Entrées
Salade de Gésiers à l'Œuf Poché et ses Crudités de Saison - 5,60 €
Salade cesar au poulet fumé MAISON et sa vinaigrette de fraise - 6,00 €
Salade Terroir au crèmeux Bourgogne et Toasts à la Fondue de Champignons - 6,80 €
Croustillant de Chèvre et ses Petits Légumes à la Provençale - 5,50 €
Terrine de Bœuf en Gelée aux Aromates et Concassée de Tomate - 6,00 €
Rillettes de Canard à l’Orange et au Romarin et ses Condiments « Maison » - 6,50 €
Gourmandise de Saumon Frais Fumé MAISON et sa Crème Vodka au Raifort - 8,50 €
Crème Brûlée de Foie Gras sur Lit Pommes Poêlées au Ratafia - 8,90 €
Plats
Suprème de Volaille Farci et Gratiné au Chaource, Tagliatelles Fraiches - 7,80 €
Cuisse de Canard Confite aux Cerises et Sauce au Banyuls - 8,50 €
Filet Mignon à la Crème de Chaource et sa Purée Façon Robluchon - 9,00 €
Filet Mignon " Fumé MAISON" Sauce Roquefort et Pruneaux - 9,00 €
Jambon de cochon de Lait et ses Pommes Grenailles - 9,50 €
Suprème de Pintade, sa Garniture Paysanne et ses Galettes Parmentières - 11,50 €
Magret canard et sa Sauce au Poivre Vert du Laos - 11,80 €
Quasi de Veau aux Champignons et sa Verdurette de Légume - 13,40 €
Pavé de bœuf à la Crème de Foie Gras - 14,20 €
Pavé de Saumon Fumé "Maison" à la Crème Safran et Risotto Gratiné - 13,40 €
Pavé de Cabillaud en Croûte de Basilic et Risotto de Crozets - 13,20 €
ACCOMPAGNEMENTS
P.de Terre Grenailles,Tagliatelles Fraîches, Verdurette de Légumes
Tomates Confites Gratin de P.de Terre Paysanne
Risotto Crozets,Risotto Gratiné, Ecrasée de P.de Terre
Fromages
Salade et Toast au Chaource - 3,50 €
Salade et Plateaux de Fromages (4 au Choix) - 2,50 €
